Originaria de Mallorca, Concha vive desde hace 3 años en la isla de Formentera.
Estudió Dietética y Nutrición en la Universidad de Huesca y ha continuado sus estudios especializándose en macrobiótica.
Nos conocimos compartiendo los estudios de fitoterapia con Clara Castellotti, una maestra de las plantas , la astrología y otros saberes relacionados con la Medicina ancestral.
En sus consultas Concha fomenta los buenos hábitos en la alimentación y también trata patologías.
En la siguiente entrevista nos habla de los “azucares escondidos” y como reconocerlos en los productos que compramos.
Los azúcares son hidratos de carbono simples de absorción rápida.
Los que son perjudiciales son esos azúcares añadidos, y no los propios ya existentes en los alimentos.
Nos recomienda ir a comprar con tiempo para poder leer bien los ingredientes , en este caso a la sección de hidratos de carbono y ver si hay “azúcares añadidos” como maltosa, jarabes y edulcorantes (polialcoholes).
Recomienda hacer una alimentación basada en frutas y verduras ecológicas, de temporada y que sean de producción local. También han de estar incluidas las proteínas (carne, huevos, pescados; tofo, tempe, seitán) , grasas saludables, legumbres y cereales integrales.
Si necesitas un aporte de dulce en tus comidas o postres nos recomienda la fruta, los dátiles, las pasas, el cacao, aceite de coco, siropes naturales y la miel.
Su receta de galletas caseras : plátano, avena y pepitas de chocolate . Mezclar y hornear.
Para cualquier consulta puedes encontrar a concha en Instagram: @alimentalavida
Gracias Concha por tus consejos.
¿Te animas a cuidar de tu alimentación?
Nutrirnos es amarnos.
A continuación tienes el link de la entrevista.
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